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Bonito a lo bissho
INGREDIENTES:
- Bonito fresco. - Gambas.
- Champiñones. - Tomates.
- Cebolla. - Zanahoria.
- Aceite de oliva. - Pimiento rojo.
- Vino blanco. - Ajo.
- Almendras. - Perejil.
- Tomillo. - Pimentón dulce.
- Sal. - Azúcar.
ELABORACIÓN:
- Para la salsa 1: Freir los tomates, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el ajo y añadir la sal y el azúcar.
- Para la salsa 2: Agregar el pimentón dulce, almendras y vino blanco.
- Para la salsa 3: Triturarlo y meter la salsa en el fondo de una cazuela grande de barro.
- Para el bonito 1: Limpiar, salar y pasar por harina las rodajas de bonito.
- Para el bonito 2: Freir el bonito, unos 2 minutos por cada cara, hasta que esté dorado.
- Para el bonito 3: Colocar el bonito en la cazuela de barro anterior.
- Para el bonito 4: Añadir las gambas, champiñones, tomillo y perejil y poner a fuego lento.
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