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Asado mediterráneo de bonito
INGREDIENTES:
- 750gr de bonito fresco. - 2 tomates.
- 2 berenjenas. - 40ml de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de oregano fresco picado. - 40gr de mantequilla.
- Pimienta. - Sal.
- Zumo de 4 limones.
ELABORACIÓN:
- Limpiar, secar y cortar en cubos el bonito.
- Regar con el zumo de limón.
- Laminar las berenjenas y los tomates.
- Engrasar la bandeja del horno y cubrela con los tomates y las berenjenas.
- Salpimentar y regar con aceite.
- Hornear durante 25 minutos y 180ºC.
- Poner en una sartén con mantequilla el bonito con el orégano y saltear por ambos lados.
- Colocar el bonito sobre las verduras, volver a meter la bandeja el horno y asar durante cinco minutos.
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