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Bonito al romero con salsa verde
INGREDIENTES:
- 4 filetes frescos de bonito. - 2 vasos de aceite de oliva.
- 1 chorrito de vinagre. - 1 limón.
- 3 cucharadas de peregil picado. - 1 cucharadita de tomillo.
- 2 ramitas frescas de romero. - Sal.
ELABORACIÓN:
- Poner en un recipiente los filetes de pescado sazonados con el zumo de limón un vaso de aceite y el resto de ingredientes a marinar durante dos horas en el frigorífico.
- En una parrilla echar una cucharada de aceite de la marinada y hacer los filetes vuelta y vuelta para que queden jugosos.
- Preparar la salsa que le acompaña con el resto del aceite, el vinagre, el huevo y el perejil.
- Batir hasta que se ligue bien.
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